El Proyecto consiste en la habilitación de la nueva sede del instituto Profesional de artes culinarias. Considera Talleres de trabajo, salas de clases, oficinas y servicios. Se desarrolla en 717 m2, en dos plantas, articulando varios locales comerciales y oficinas.

Nuestra oficina desarrolló el diseño arquitectónico, la coordinación de las especialidades y la administración de la etapa de construcción del proyecto. Dicha administración consistió en coordinar a todos los ejecutores y proveedores de la obra, controlando sus presupuestos, tiempos y calidad de ejecución. El proceso completo se realizó en 4 meses.

Arquitectonicamente el proyecto se plantea como una herradura, en los dos brazos se ubican programa de salas de clases y servicios, mientras que en la parte que comunica estos brazos esta el gran hall que comunica las salas principales: taller de cocina, sala de cata y sala de bar, las cuales se constituyen en las salas “vedette” por su equipamiento, diseño interior y programa de uso. En este hall se desarrollan los espacios extra para acoger la actividad academica: lounges de descanso para alumnos y profesores, un restauran didáctico y a futuro una tienda gourmet.
Los materiales principales de la obra son: hormigón visto, porcelanato, instalaciones vistas, grandes paños de vidrio con grafica, madera de aromo natural, madera de haya teñida y acero inoxidable.